医食同源という言葉があるように、健康を意識した場合に良い食事は避けられないと思います。
テレビでも健康番組多いですよね、クイズ形式とかの。
そんな訳で食の安全に関してのお話。
分からないものは食べない
まず判断基準としては訳分からん物は食べない、これですよ。
今の世の中ググれば殆どの事は出てきます。
調べて安全だと思えない物は避ける。
知識がなければ判断できないことも多いでしょうから食べられる物が限られてきますが致し方ない。
嫌なら勉強しましょう。
別に全てを理解する必要はありません、判断できる程度に分かれば良いんです、大した事はありません。
それに、そういう勉強というか知識は色々と役に立ちますしね。
特に注意点としては自炊する時に使用しない物はヤバイと考えた方が良いです。
「果糖ブドウ糖液糖」とか「たん白加水分解物」とか使わないでしょ、一般家庭で。
中身は糖類とアミノ酸なので成分的には毒ではないのですが、普段使わないのに出来合いの物に入っているという事は何らかの理由があるのです。
質の悪い原料を誤魔化すためだったり、腐らないようにだったり、一般家庭では不要なのに入れた方が安くて付加価値が上がるから企業は入れているのです。
その結果、安くて美味しい(と感じる人が多い)ジャンクフードは大体健康には悪いものだったりします。
これが判断できる程度の知識を得るまでは自炊した方が良いですよ。
人間、生きるために食事は必須です、料理ぐらい出来るようになりましょう。
その上で敢えて作らない、という選択肢はアリだと思います。
調味料を吟味して自炊した方が早い
身体に良い食べ物を作るには自炊したら一番手っ取り早いです。
わざわざ変な物入れないでしょうし、ネットのレシピだって食品添加物なんて書いてませんよ。
まあ、一応、料理の基本ぐらいは勉強して変な添加物の入っていない良い調味料を選んだ方がより良いですけどね。
あ〜、そうですね、最近は出来合いの調味料というかタレというか、そういう物も有りますから気をつけた方が良いですね。
基本調味料で全部味付けするなら凡そ大丈夫なんですが、「〜の素」みたいなのには食品添加物入ってることが多いですもんね。
調味料だけは変な物が入っていないか吟味して選んだ方が良いかな。
大概ちょっと高めですけどね、まともなやつ。
一応、基本調味料については下にまとめておきます。
知らない人は料理の本を一冊買って持っていた方が良いです。
食べる事は生きることの基本ですよ。
- さ:酒。米と麹が原料。本みりんも同じでここ。
- さ:砂糖。精製していないきび糖とかがお薦め。上白糖でも液糖よりマシ。
- し:塩。天然塩がお薦め。塩化ナトリウム100%は食べ物ではなく薬品だと思う。
- す:酢。穀物を発酵したものならOK。「〜ビネガー」でも良いと思う。
- せ:醤油。穀物と塩が原料。別に減塩じゃなくても良いと思う。
- そ:味噌。米、大豆、塩が原料。出汁入りが便利。
「美味しく云々」とか「これだけで漬物ができる」とかいう簡単料理の調味料は注意。
原材料を見たら大体果糖ブドウ糖液糖とかたん白加水分解物とか普段使わない物がまざってますから。
あ、因みに、原材料表示の順番は含有量の順番です、これ豆知識。(やばい奴が上位に居たらやばい食べ物です)
究極的には避けるのは無理
で、そういう意識で食料品を見るとかなり食品添加物(=よく分からない原材料)を避けることが難しいことに気がつくと思います。
もうね、野菜なら生野菜、魚なら生魚、肉なら生肉じゃないと直ぐに変な添加物が入ってきます。
加工されれば誤魔化しもされ易いということを知っておきましょう。
注意深く探せば大丈夫なものも少数あったりします、鯖の水煮缶とか。
しかし、余程神経を使わないと全て排除するのは至難の業というか凄い労力になります。
よって、ある程度状況を把握できたら自分の許せる範囲で条件を緩和しましょう。
貴方が食事に求める事は健康でしょうか、パフォーマンス向上でしょうか、目の前の時間と労力を省くことでしょうか、美味しければ死んでも良いでしょうか。
条件は目的に合わせて知識と自分の体調観察で判断ですね。
全部自分で育てて、全部自炊すれば完璧にできるでしょうけど、その労力に見合うかどうか。
究極的には完全に避ける事は無理と思いましょう。
人間諦めが肝心です、減らせば今よりはマシになります。
殆どの人は食事の用意以外にやることが沢山あるでしょう。
とはいえ毎食ファストフードやコンビニで食事を済ませるのは論外だと思います。
コンビニが分かり易いですが、原材料見てみ?
家で使わない物だらけ。
偶にだったら身体が排出してくれると思いますけど、毎日それで生活したら健康とお金と時間を将来的に病気で失うと思いますよ。
まとめ
食の安全を確保するためには、まず自分が食べている物が何なのかを知ることが大事ですね。
その場合、原料が原形をとどめていない物ほど誤魔化され易いので避けた方が無難で、自炊する場合は調味料にも注意ですね。
後は効率と手段のバランスを貴方がどう取るかです。
最後に、子供の食事には成る可く食品添加物が入らないようにした方が良いですね。
私の両親がそうだったのですが、凄く気を使ってくれていました。(感謝)
だからお菓子とかジュースとか子供の頃は殆ど貰えなかった。
お陰で味覚がね、そういう不自然な物を感じて拒否するように育ちました。
お菓子とかジュースとか変に旨味を増した調味料とか美味しいんだけど、嘘臭くて身体が量を拒否する。
これが子供の頃から慣らされたらやめられない止まらないという状態になってしまうのかなと。
貴方の体は貴方が食べたものでできています、気を付けましょう。
健康が全てではないけど、健康じゃなければ大変です。
知識を磨いて豊かに生きましょう。
ではまた。( ̄▽ ̄)/
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